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水果刀属于危险物品，不能随身携带，但可以放在行李箱中托运。

乘坐火车、高铁等交通工具时，水果刀是不允许随身携带的，但是可以通过行李托运的方式运输，在乘坐飞机时，水果刀也可能无法通过安检，因此建议将其放入托运行李中，无论以何种方式携带，建议确保水果刀包装良好，以避免在运输过程中损伤或伤及他人。

仅供参考，建议查阅中国民航局或各大交通机构的相关规定，以获取更准确的信息。